HOW TO กะหรี่...ไก่...

posted on 04 Jan 2010 20:42 by sakurato

 

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังครับ =w=

ดองบล็อกซะหลายวันเลย ก็ผมเพิ่งถึงกรุงเทพเมื่อคืนนี่นา

เอนทรี่แรกของปีนี้ก็มาสอนทำอาหารครับ

ความจริงแล้ว จขบ.นี้เป็นพ่อศรีเรือนมากกว่าที่คิดนะครับ...

 

แกงกะหรี่ไก่

วัตถุดิบ ยังไม่สุก

สำหรับ1-4 คน(แต่ความจริงก็กินคนเดียว กระเพาะควายจัด)

1.นมจืดยูเอชที ยี่ห้ออะไรก็ได้ครับ   2.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ประมาณ2ถ้วย

3. อีเห็ดสด เห็ดหอมครับ

(ที่จริงจะเห็ดเข็มทอง เออรินจิ เห็ดฟางเห็ดนางฟ้าก็ได้นะ แต่บังเอิญเงินไม่มี)

4.น่องติดสะโพกไก่ 1หรือ2น่อง(ผมใช้น่องเดียวเพราะใส่เนื้อด้วย)

5. เทอเบลโรน ไม่ต้องยี่ห้อนี้ก็ได้ แนะนำดาร์คช็อคโกแล็ตนะครับ

6. กระเทียมไม่ใช่กะเทย 4-5กลีบใหญ่   7. ขิง ขิงๆ 2-3ชิ้น(หั่นแว่นอ่ะ)    8. ผงกะหรี่

9. เศษเนื้อวัว(อันนี้ผมชอบก็เลยใส่ ไม่ชอบก็ใส่ไก่อย่างเดียวก็ได้)

10. Bouno Tomato! (มะเขือเทศ อร่อย!)

11. หัวหอม หัวใหญ่ๆ ประมาณ2หัว(ลืมถ่ายมาด้วย...)

----+++++++----

ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ

 ล้างวัตถุดิบให้สะอาด อะไรหั่นได้ หั่นโลด ชิ้นพอคำตามสะดวกครับ

สับอีเห็ดสดซะ

เทอเบลโรน ปล่อยมันไว้แบบนั้นห้ามแอบกิน กระเทียมกับขิงปอกเปลือก ขิงหั่นเป็นชิ้นๆ

ส่วนเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นๆ เช่นกัน

 ไก่ ในกรณีที่คุณใช้น่องติดสะโพก แล้วเลาะเนื้อออกไม่เป็น กรุณาดูครับ

ในวงกลมสีดำคือกระดูกข้อต่อ ให้จับตรงกระดูกน่องกับตรงสะโพกไว้

แล้วหัก...กร๊อบบบบ

หลังจากนั้นก็ ใช้มีดเล็ก(ไม่แนะนำอีโต้ หรือปังตอเรนะ) เลาะเนื้อตรงข้างกระดูกออก ค่อยๆ นะครับ

ส่วนตรงกระดูกอ่อนก็ค่อยๆเถือให้มันขาดทีละนิด... หึหึหึ....

หลังจากนั้นก็เลาะหนังไก่แยกออกมา แล้วหั่นส่วนเนื้อเป็นชิ้นๆ พอคำ

*หมายเหตุ* เลาะหนังเพราะมันหั่นยาก

หั่นแล้ว โอเคนะ....

กระเทียมกับขิง ใส่ครกโขลกให้ละเอียด จะได้ออกมาแบบนี้ครับ

อูวว หอมขิงๆ ขิงๆ เลยขิงๆ

เริ่มทำเลย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด

พอเริ่มใสแล้วก็ใส่ขิงกับกระเทียมที่ตำไว้ แล้วก็ผงกะหรี่(เทลงไปเยอะๆ เลย อร่อย!!)

ผัดคลุกๆ ให้มันเข้ากัน ใส่เห็ด ใส่เนื้อ ใส่ไก่

ใส่โยเกิร์ต เทลงไปให้หมดถ้วย แล้วเทนมลงไปละลายในถ้วยโยเกิร์ต คนๆ เทลงกระทะ

*หมายเหตุ* ไม่มีอะไรพิเศษ แค่เสียดายโยเกิร์ต

ระหว่างนั้นก็ ใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามสะดวกเลยครับ

ที่ผมใส่ลงไปก็มี...

โชยุ น้ำตาล(นิดเดียวพอ) ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว

ทีนี้ก็ หยิบเทอเบลโรนออกมา....

แกะแล้วโยนลงกระทะไปซระ!!!

รอให้ละลาย แล้วตั้งไฟกลางทิ้งไว้อีกสักพัก...

จะราดข้าวก็ได้นะครับ แต่นี่ผมราดสปาเกตตี้ อร่อยเหมือนกัน

เสร็จแล้วละครับ อย่าลืมล้างจานนะ

*หมายเหตุ*

มะเขือเทศน่ะเหรอ....

ลืมใส่น่ะ....

ช็อกโกแล็ต ใครว่าใส่แล้วจะไม่อร่อยล่ะครับ ไปถามเซบาสเตียนดูสิ

ลองแยกส่วนประกอบของมันดู มีผงโกโก้(ขมๆ ใส่แกงแล้วอร่อย)

นม เนยโกโก้(นี่ก็อร่อย) น้ำตาล(สรุป จะใส่เชดโด้วอะไรมันก็อร่อยใช่มะ)

เครื่องเทศ ลองเอามาใช้ดู อร่อยทุกอย่างนั่นแหละครับ

มีอะไรสงสัยถามได้

และสุดท้าย...

ใครทำไม่ได้ หรือทำแล้วกินไม่ได้ ผมยินดีทำให้ทานนะครับ~

แต่ต้องจ่ายค่ารถมาเองนะครับ

สำหรับวันนี้ สวัสดีครับ

ปล.พรุ่งนี้ซื้อวิกเมย์โกะ เสาร์นี้ชุดต้องเสร็จ!!!

----+++++++----

โซนคำถาม (มีด้วยแฮะ..)

เอ้ย
หิวเลย
ตอนนี้กำลังเพิ่มน้ำหนักอยู่ มีอาหารประเภทเนื้อหมู เนื้อวัวมั้ย <<<มีครับลุง

หรือแกงกระหรี่นี่ใช้เนื้อหมูแทนได้มั้ย เอิ้กๆๆ <<< ได้ครับ จะเนื้อหมู ไลเกอร์ ฉลาม มิงค์ กบ ได้โม้ดดด
Hot! Hot! Hot!

#6 By Ohm General on 2010-01-05 00:13

เฮ่ยๆ
เรื่องความอร่อยน่ะไม่เกี่ยง เเต่ความเสี่ยงน่ะมันมีเรอะเปล่า? << ถ้าทานแล้วตาย ผมคงไม่กล้ามาทำฮาวทู
ไส้ช็อกโกเเลตลงไปมันเจ๋งรึเปล่าเจ้าคะ? <<ไม่ทราบว่าเจ๋งรึไม่เจ๋ง แต่ใส่แล้วมันอร่อย
เเบบว่าตื่นเช้ามาไม่มีอาการขี้ลากไส้ใช่มั้ย?sad smile << ไม่ทราบครับ คุณแพ้ช็อกโกแล็ตรึเปล่าล่ะ

วันก่อนเพิ่งเอาช็อกโกเเลตไปจิ้มกับข้าวเกรียบ
เเล้วไส้มันโดนลากมาเป็นที่เรียบร้อยเเล้วเลยไม่อยากเสี่ยง <<ก็อย่าไปจิ้มสิครับ
เเต่ก็อยากทำเมนูนี้อ่ะ

สนใจมากตรงที่ใส่โยเกิร์ตกับนมconfused smile confused smile
ถ้าไม่ใส่ช็อกโกเเลตมันจะไม่ครบสูตรสินะเจ้าคะsad smile  << ไม่ใส่ก็ได้ครับ แต่รสชาติออกมาเป็นแบบไหนผมไม่รู้

#48 By Wicked Tinkle on 2010-01-06 06:52

Comment

Comment:

Tweet

ฉันอยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน


//นั่งรถไปบ้านไท #เหยด

ไว้จะทำตามนะ XDDD

#53 By nikku on 2012-04-26 03:03

ดูจากเครื่องปรุงแล้วแปลกๆดี แต่ทำให้หิวได้ เจ๋ง

#52 By กาแฟ (125.26.115.85) on 2010-01-09 23:49

รูปสุดท้ายแม่งงงงงงงงงงงงงงงงงงง บริ๊งเกินไปละ กร๊ากกกกกกก

ว่าแต่.............หิวเลยอะ =A=""

#51 By on 2010-01-09 20:37

ทามไมเขียงมันถึงแลดูแดงๆ

เลือดสาดคาเขียงชิมินั่น

แต่เสร็จแล้วก็น่ากินดีนะ

เห็นแล้วหิวข้าวแฮะ ไปกินข้าวมั่งดีกว่า